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月子滋补：花生猪脚汤
核心功效：催乳下奶、滋阴补虚、滋润肌肤、补充胶原蛋白。猪脚富含蛋白质和脂肪，花生则能健脾益胃、益气养血，两者结合能有效促进乳汁分泌。
食材准备 （3-4人份）:
主料：猪脚（猪蹄） 1只（约800g），请卖家斩成块 关键配料：红皮花生 150g、老姜 1大块（约50g） 辅助：葱 1根、八角 1个（可选，增香） 调味：盐 少许、料酒 2汤匙、米酒或黄酒 2汤匙（可选，增香）制作步骤:
第一步：准备工作 （去腥是关键）
处理猪脚：将猪脚块用镊子清理掉残留的猪毛，用刀刮净表皮，冲洗干净。 浸泡花生：红皮花生提前用清水浸泡2小时以上，或者隔夜浸泡。红皮花生的补血效果更好，泡发后更容易煮烂。 焯水去腥：将猪脚块放入冷水中，加入2片姜、1根葱和1汤匙料酒。开大火煮沸，撇去浮沫，继续煮约3-5分钟。捞出后用温水彻底冲洗干净，沥干备用。这一步能有效去除猪脚的腥臊味，是汤品清澈不油腻的基础。展开剩余51%第二步：烹饪流程
炒香猪脚（可选但推荐）：热锅少油（或不放油），放入几片姜爆香，倒入焯好水的猪脚块，用中火翻炒至表面微微发黄。此步骤能进一步去除腥味，并让汤色更奶白。 加水炖煮：将炒好的猪脚（或直接省略上一步，将焯水后的猪脚）放入砂锅或深炖锅中。加入足量的热水（水量要一次性加足，中途不要添水），放入剩余的姜片、泡发的花生和八角（如使用）。 大火煮沸，小火慢炖：先开大火将汤烧开，再次撇去少量浮沫。然后加入米酒（如使用），转为小火，盖上锅盖，慢炖1.5至2小时。使用高压锅可大幅缩短时间，上汽后压30-40分钟即可。 出锅调味：炖至猪脚软烂脱骨、花生粉糯、汤色呈现浓郁的乳白色时，即可关火。临出锅前再根据口味加入适量的盐进行调味。过早放盐会使猪脚中的蛋白质收缩，不易炖烂。烹饪小贴士与注意事项:配资门户平台官网
选购猪脚：建议选择猪前蹄，肉质更为肥嫩，胶质更丰富。 去油技巧：汤炖好后，如果表面油脂过多，可以稍放凉，等油凝固后用勺子撇去，这样喝起来更健康清爽。或者使用吸油纸。 催乳食用：喝汤吃肉同样重要，营养大部分还是在肉里。建议在产后第二周，乳腺通常通畅后开始食用，以免过早食用过于油腻的汤水导致堵奶。 多样化搭配：可以加入一些木瓜同炖，木瓜中的酶能帮助分解蛋白质，使汤更鲜美，也有催乳功效。 不宜人群：如果妈妈体质过于肥胖、脾胃消化功能较弱或容易胀气，应适量食用，以免油腻碍胃。发布于：福建省京海配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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